BEZY Z LEKKIM KREMEM WANILIOWYM I TRUSKAWKAMI

Składniki bezy:

Białka jajek – 4 szt

Cukier brzozowy (ksylitol) puder – 20 dag

Mąka ziemniaczana – łyżeczka

Ocet z białego wina – łyżeczka

Składniki kremu:

Serek mascarpone – 150 g

Śmietana 36% – 200 g

Cukier brzozowy (ksylitol) puder – 2 łyżki

Laska wanilii

Kamień winny – 1/4 łyżeczki

Truskawki

Cukier brzozowy (ksylitol) jest zdrowym zamiennikiem cukru. Warto jednak sprawdzić wcześniej tolerancję na niego. Należy również pamiętać, że należy powoli przyzwyczajać organizm do cukru i ograniczać jego spożycie – dzienna dopuszczalna dawka to 40 g. ( dla osoby dorosłej) Dzieci oczywiście mniej.

Przyrządzam:

Zaczynam od bezy. Przygotowuję ją dzień wcześniej.  Nagrzewam piekarnik do 120⁰C. Blachę do pieczenia wykładam pergaminem. Białka jajek ubijam na sztywną pianę dodając partiami cukier. Pod koniec dodaję skrobię i ocet, ubijam jeszcze chwilę. Piana powinna być sztywna, błyszcząca. Delikatnie przekładam na pergamin formując „placki” o średnicy ok. 10 cm (lub jakie lubicie). Wstawiam do piekarnika i piekę bezę przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 100⁰C i suszę bezę przez 3 godziny. Wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki (wstawiając łyżkę drewnianą) i pozostawiam bezy do ostygnięcia.

Teraz krem – prościzna:

Serek mascarpone przekładam do miski miksera. Laskę wanilii rozcinam wzdłuż końcem noża, usuwam pestki, dodaję do serek i ubijam dodając partiami cukier. Wlewam śmietanę i dodaję kamień winny. Nadal ubijam. Krem powinien zgęstnieć, odstawiam do schłodzenia.

Krem nakładam na wystudzone bezy, układam na wierzch umyte truskawki – lekki deser na lato.

Ważne! Ksylitol jest naszym sprzymierzeńcem w trudnej walce z próchnicą (zwłaszcza u dzieci) i chorobami dziąseł.