MAROKAŃSKI TAJINE

Składniki:
350g mięsa wołowego (na gulasz), 
1 cebula, 
3 ząbki czosnku, 
200g ziemniaków, 
150g marchewki, 
2 pomidory (w zimie pomidory z puszki pakowane we Włoszech), 
100g rzodkiewki, 
0,5 łyżeczki szafranu, 
0,5 łyżeczki suszonego imbiru, 
łyżeczka kuminu, 
natka pietruszki, 
kolendra, 
olej słonecznikowy, 
sól i pieprz do smaku

Przyrządzam:
W Tajine rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w paseczki wołowinę i duś do czasu aż zbrązowieje.
Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, czosnek, imbir, kumin i szafran.
Ziemniaki obierz i pokrój w łódeczki, marchewkę obierz i pokrój w julienne, pomidory pokrój w kostkę, rzodkiewkę obierz i pokrój w plasterki, następnie wszystko dodaj do Tajine.
Przykryj składniki wodą, dopraw solą i pieprzem i pozostaw pod przykryciem na jedną godzinę, na bardzo małym ogniu. Po upływie tego czasu sprawdź swoje Tajine, jeżeli jest taka potrzeba dodaj jeszcze trochę wody, wymieszaj i przykryj z powrotem.
Tuż przed podaniem dodaj posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.