ROLADKI Z INDYKA

Składniki:

Filet z piersi indyka – 30 dag

Czosnek – 2 ząbki

Serek kozi (do smarowania) – 1 opakowanie

Szpinak świeży – garść

Masło klarowane – łyżka

Kurkuma – szczypta

Sól

Pieprz

Nić bawełniana gruba

Przyrządzam:

Mięso myję zimną wodą, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem. Kroję w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 cm. Plastry mięsa rozbijam tłuczkiem do mięsa z obu stron. Ząbki czosnku obieram. Posypuję solą i rozgniatam widelcem na pastę, dodaję kurkumę i rozcieram na gładką masę. Plastry mięsa smaruję cienko pastą czosnkową, następnie serkiem kozim. Układam listki szpinaku (łodygi usuwam) i zwijam jak zrazy, związuję (nie należy tego ukrywać, nić powinna być widoczna aby nikt jej nie zjadł, fantazja mile widziana podczas wiązania). Na patelni rozgrzewam masło klarowane. Układam roladki i smażę z każdej strony. Zmniejszam płomień do minimum, przykrywam i trzymam tak jeszcze 2 – 5 minut i gotowe. Mięso indyka jest cienko rozbite, więc potrzebuje dosłownie chwilkę aby się upiec. Podajemy z duszonymi porami (przepis można znaleźć tutaj: http://eleonoratrojan.com/blog/pora).

Przed podaniem możemy zdjąć wiązanie lub nie (zwłaszcza kiedy jest dekoracyjne), idealna przekąska lub danie główne. Mmmmniaaaam!