ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BOCZKIEM, CHORIZO, POMIDORAMI i ROZMARYNEM

Składniki:
6 ziemniaków średniej wielkości, 
4 pomidory, 
15 dag surowego boczku wieprzowego, 
1 cebula czerwona, 
10 dag kiełbasy chorizo, 
rozmaryn świeży lub suszony, 
sól morska gruba, 
pieprz świeżo mielony, 
olej rzepakowy, 
sos Worcestershire, 
natka pietruszki

Przyrządzam:
Boczek pokroić w grubą kostkę, przełożyć do ceramicznego naczynia, dodać 2 łyżki sosu Worcestershire, wymieszać i odstawić. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki, przełożyć do miski. Umyte pomidory pokroić w ósemki, usunąć szypułki, dodać do ziemniaków razem z cząstkami obranej cebuli. Posypać pokruszonym rozmarynem (jeśli świeży pociąć igły), świeżo zmielonym pieprzem i wlać 3 łyżki oleju. Wszystko dokładnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć na nią ziemniaki z pomidorami, rozprowadzić tak, aby powstała jedna warstwa. Dodać boczek. Posolić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez około 40 minut, dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę i dalej piec, aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem posypać drobno posiekaną natką pietruszki.